★ポジョデモーレ（鶏のチョコレート煮込み）★

『ポジョデモーレ』とはカカオをソースに使った『鶏肉』の煮込みのことです。材料を入れて煮込むだけなので、とても簡単です。発酵カカオの芳醇な香りとシアバターのコクがくせになり、ほろほろとした鶏肉の味わいと相性バッチリです！カカオポリフェノールやカカオの栄養価も摂れて美容にもオススメです♪

【材料】

鶏もも肉・・・2枚　　玉ねぎ・・・1/2個　　唐辛子・・・1本　　レーズン・・・大さじ１

にんにく・・・2片　　オリーブオイル・・・大さじ１　　塩 コショウ・・・適量

赤ワイン・・・100cc

〇チリペッパー・・・小さじ１　〇オールスパイス・・・小さじ1/4

〇コリアンダースパイス・・・小さじ1/4　□トマト缶・・・300g

□水 100㎖・・・100ml　□トマトペースト・・・20g　□コンソメ顆粒・・・小さじ１

発酵クリオロカカオ・シアバター・・・30g～50g ＊お好みの量

【作り方】

1. タマネギを薄切りにします。ニンニクはみじん切り。鶏モモ肉は4等分にして塩、コショウを振ります。
2. 鍋にオリーブオイルを入れて良く熱し、強火で鶏モモ肉を両面さっと焼きます。ニンニク、タマネギも加え玉ねぎがしんなりしたら〇のスパイスを混ぜ炒め、赤ワインを入れてアルコールを飛ばします。
3. 2に唐辛子、レーズン、□を入れて30分程中弱火で煮込みます。
4. 3に発酵クリオロカカオ・シアバターを溶かし混ぜ１０分煮込み、塩コショウで味を整えて完成。