さっぱりとした甘みのレッドドラゴンフルーツと 濃厚チーズケーキがベストマッチです♪
白と赤の層がきれいに分かれて目に鮮やか！ もちろんカップに入れても☆

【材料】 （直径18cm型）

粉ゼラチン・・・・・・・・・・12g(8g+4g)

クリームチーズ・・・・・・・・200g

粉砂糖・・・・・・・・・・・・70g

レモン汁・・・・・・・・・・・大さじ2

プレーンヨーグルト・・・・・・100g

生クリーム・・・・・・・・・・100ml

ビスケット・・・・・・・・・・80g

バター・・・・・・・・・・・・50g

レッドドラゴンフルーツピューレ・・・250g

【作り方】

1. バターをレンジで溶かす。ビスケットは二重にしたビニール袋に入れて、 細かく砕き、溶かしバターを加え混ぜ合わせ、型の底にしっかりと敷きつめ、 冷蔵庫で冷やしておく。
2. ゼラチンは8g(水40ml)と4g(水20ml)分を、別の容器でそれぞれふやかしておく。
3. ボールに常温でやわらかくしたクリームチーズを入れ、なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜる。
4. ３に砂糖を加え、泡だて器でしっかり混ぜたのち、レモン汁、ヨーグルトを加えて混ぜる。
5. 別のボールで生クリームを八分立てする。
6. ２のゼラチン8gをレンジ（500W）で約30秒チンして混ぜ、4に加え混ぜ合わす。
7. ６に５を混ぜて、１の型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
8. ７の表面が固まってきたら、温めたレッドドラゴンフルーツピューレに、残りのゼラチンを入れて  (水分を吸っていたらまた水を足し、チンする）混ぜ、７の上に流し入れ、冷蔵室で冷やし固める。