スーパーフード「アマランサス」を使ったおすすめレシピ:アマランサスのタラモ風サラダ

★2016年ブレイク必至のスーパーフード<アマランサス>を使用した簡単ダイエットレシピをお教えします♪古来より『仙人の穀物』と呼ばれた驚異の栄養価を誇るのがアマランサスです。アマランサスを茹でるとタラコのようなプチプチした食感があってクセになること間違いなし!ダイエット時でも必要な栄養素をガッツリ摂って衣替えの季節にあわせて体型もスッキリ変えてしまいましょう!

  • スーパーフードBoost!アマランサスでアミノ酸、ビタミンB群、カルシウム、鉄、食物繊維などの栄養素が摂れて栄養価がUPします。

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【材料】2人分

  • 里芋・・・7個
  • きゅうり・・・1本
  • アマランサス・・・大さじ2(約20g)
  • 塩・・・適量
  • マヨネーズ・・・大さじ1

<1人前の栄養素>

カロリー:207kcal たんぱく質:5g 脂質:5.5g 糖質:33g

食物繊維:2.8g(水溶性食物繊維0.7g、不溶性食物繊維2.1g)

※ご飯(精白米)茶碗1杯(150g)で252kcal

【作り方】

  1. 里芋の皮をむき、やわらかくなるまで茹で、つぶして冷ましておく。
  2. きゅうりは千切りにし、塩を振っておく。
  3. アマランサスは軽く洗い(網目の細かいざるや、茶こしなどを利用して流れないように注意する)、たっぷりのお湯の中に入れ、10分程度茹で、ざるに上げて粗熱をとっておく。
  4. 材料をすべてボウルにいれ、マヨネーズであえて出来上がり!

★里いもの糖質はデンプンなので吸収がゆっくり&食物繊維がたっぷりなので満腹感が得られやすくダイエット時にオススメのレシピです♪

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